Biscotti na zdraviji način

Kada vam je potrebno nešto malo, slatko i hruskavo uz kafu, rešenje su zdravi biskoti s medom. Biscoti (biscotti) su tradicionalni italijanski keksići, a sam naziv znači ’dvaput pečen’, i dobro opisuje način pripreme. Biskoti se inače prave s puterom, šećerom i belim brašnom, koji su u ovom receptu zamenjeni maslinovim uljem, medom, brašnom od spelte i pšeničnim klicama. Ova odlična kombinacija im ništa ne oduzima na ukusu, naprotiv, a pritom je znatno zdravija.

Za ove interesantne keksiće potrebno je:

  • 2,5 čaše brašna od spelte
  • 1 čaša pšeničnih klica
  • 1 prašak za pecivo
  • ½ čaše kvalitetnog maslinovog ulja
  • 3 jaja
  • ½ čaše meda
  • 3 kašike rakije
  • rendana korica svežeg limuna (najbolje organskog)
  • 1 čaša pečenog badema, grubo lomljenog ili seckanog
  • prstohvat soli
  • malo listića badema za ukras

(mera je čaša od 2 dl)

Pomešati sve suve sastojke u većoj činiji, pa dodati maslinovo ulje i dobro sjediniti varjačom. Potom dodati ostale sastojke, na samom kraju bademe. Umesiti testo, pokriti folijom i ostaviti da odstoji u frižideru pola sata.

Uključiti rernu na 180 stepeni. Pokvasiti ruke, prepoloviti testo na pola i formirati dve veknice. Postaviti ih na pleh obložen papirom za pečenje, i po želji dodatno prekriti listićima badema.

Peći oko 30 minuta dok blago ne porumene. Ohladiti pa iseći veknice na kriške, debljine oko 1 cm. Položiti ih ponovo u pleh i peći još desetak minuta na 150 stepeni uz ventilator. Dobro ohladiti. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Najbolji su kad odstoje.

Trudite se da se zdravo i kvalitetno hranite. Ovi keksići mogu biti dobra užina ili idealan dodatak uz čaj, kafu ili jogurt. Jedan do dva komada mogu ublažiti trenutke krize i napade gladi, a dobri sastojci u njima pomoći će da izbalansirate nivo šećera u krvi. Ako želite da skinete višak kilograma, nikako ne treba da se izgladnjujete. Promenite stil života, pripremajte sami hranu od kvalitetnih sastojaka, budite što aktivniji… i ne zaboravite da popijete Equigal.