Čili s govedinom (Chili con Carne)

Svi znamo da, kada želimo da smršamo, treba da nađemo načina da ubrzamo metabolizam. Donosimo vam prilagođeni recept za ukusno jelo s meksičkim korenima koje spaja dva odlična pokretača metabolizma: ljutu papričicu i protein.

Baš kao i sva najbolja narodna jela, i čili kon karne je u početku bio ’sirotinjska hrana’. Jelo je nastalo u San Antoniu, u Teksasu, gde su doseljenici sa Kanarskih ostrva iskombinovali sastojke koje su tradicionalno koristili Meksikanci, pre svega čili – ljutu papričicu, i dodali svoj pečat u obliku belog luka i začina. Smatra se da su američki autohtoni narodi ljutu papričicu koristili još od 7000. godine pre naše ere, pa možda i ranije, a nakon što je Kortez stigao u Južnu Ameriku početkom 16. veka, papričica je osvojila i ceo svet.

Neka istraživanja utvrdila su da možemo pospešiti proces gubitka viška kilograma i do 10 puta pomoću ljute papričice. Ljuti začini ne samo da mogu da nam prodrmaju metabolizam dok ih jedemo, već imaju isti efekat satima nakon konzumiranja. Pored toga, oni nam pozitivno utiču i na raspoloženje.

Drugi bitni element za pokretanje metabolizma je protein. Čisto proteinski obrok nam može pomoći da sagorimo do 25% kalorija u obroku samo tokom procesa varenja. Osim toga, protein je veoma zasitan pa će nam sprečiti napade gladi i potrebu za dodatnim grickanjem između obroka. Idealan je i za osobe koje su fizički aktivne jer pomaže izgradnju mišićne mase, a svi znamo, što veća mišićna masa, to manje sala.

Zato uz ovu varijantu čili kon karnea ne treba služiti pirinač, kukuruz ili tortilju, već ga iskombinovati uz lagano povrće, a ako nam ipak nedostaju žitarice, idealan izbor je kinoa.

Za ovu ’laganu’ varijantu čilija treba vam:

  • 300 gr mlevene junetine
  • 1 glavica crnog luka
  • nekoliko čenova belog luka
  • 1 rendana šargarepa
  • 1 konzerva pelat paradajza i još toliko pasiranog paradajza
  • 1 konzerva crvenog pasulja
  • 1 kašika celerove soli
  • biber
  • mlevena ljuta papričica po ukusu, što više to bolje
  • kašičica izdrobljenog semena korijandera, opciono
  • grančica majčine dušice ili origana

Luk sitno iseckati, baciti na tiganj s malo ulja, propržiti, pa dodati mleveno meso i nastaviti s prženjem uz mešanje dok se lepo ne usitni i promeni boju. Potom dodati paradajz i začine, sve dobro sjediniti i kada proključa dodati sve preostale sastojke. Smanjiti vatru i poklopiti, ostaviti da se krčka nekih pola sata, uz povremeno mešanje.

Čili servirati u listove salate, endivije ili kupusa, dodati štapiće celera, malo seckanog avokada… Kada se ohladi, čili možemo presuti u posudice i staviti u zamrzivač, na taj način imamo brz i zdrav obrok za situacije nemamo mnogo vremena.

Sačekajte par sati nakon ručka, pa – pravac u teretanu! I ne zaboravite da popijete Equigal!