Tag Archives: oticanje

Tabuli (Tabbouleh)

Tabuli je staro libansko jelo, salata od povrća, tradicionalno obogaćena kus-kusom ili bulgurom, i kao takva može biti i zaseban i zasitan obrok. Začinjava se limunovim sokom i maslinovim uljem pa može da potraje par dana u frižideru. Ono što tabuliju daje autentičan ukus je peršun koji se u ovo jelo obilno stavlja.

U našoj domaćoj kuhinji peršun je čest začin, ali se obično koristi u malim količinama. To je šteta jer je ne samo veoma zdrav već i lekovit. Peršun je prebogat vitaminima C, A i K1, folnom kiselinom, gvožđem i kalijumom. Antioksidansi kojima peršun obiluje čuvaju zdravlje srca i krvnih sudova i sprečavaju razvoj ćelija karcinoma, za šta je zaslužan flavonoid apigenin, koji ima i jako protivupalno dejstvo. Vitamin K pomaže koagulaciju krvi i neophodan je za dobro zdravlje kostiju, a bitno je da se konzumira zajedno sa zdravim uljima kao što je maslinovo, jer se tako najefikasnije može iskoristiti. Istraživanja su pokazala da su osobe koje imaju visok nivo vitamina K u organizmu tokom života imale 22% manje fraktura od onih sa niskim nivoom ovog vitamina.

Peršun jača imunitet, pomaže nam da se izborimo s alergijama, autoimunim oboljenjima i hroničnim upalama. Jedan od njegovih bitnih sastojaka je eugenol, ulje sa jakim antiinflamatornim svojstvima koje može sprečiti pojavu artritisa ili pomoći onima koji od njega već pate da zglobovi manje otiču.

Homocistein, amino kiselina koja prirodno obitava u našem telu, može oštetiti krvne sudove i povećati rizik od srčanog i moždanog udara, kada njen nivo previše poraste. Folna kiselina, kojom je peršun bogat, pomaže da se homocistein drži pod kontrolom i tako nam čuva kardiovaskularni sistem.

Peršun, zahvaljujući miricetinu, može da spreči dijabetes ili insulinsku rezistenciju, a dijabetičarima  može pomoći da drže nivo insulina pod kontrolom. Odličan je za detoks organizma, jer pomaže izbacivanje viška tečnosti i sprečava oticanje. Peršun će nas izdrenirati, a pritom će nam očuvati dobar nivo kalijuma. Ovaj prirodni ’čistač’ će tako osvežiti našu jetru, očistiti nam kožu, pročistiti creva i očuvati urinarni trakt.

Verovatno smo dovoljno nahvalili peršun da vas ubedimo da ga više uključite u ishranu. A idealan način za to je tabuli. Kao što smo napomenuli, tabuli se sprema s povrćem i kus-kusom ili bulgurom, ali ovog puta ga spremamo s kinoom kako bismo dobili visoko kvalitetan obrok bogat i biljnim proteinom.

Tajna dobrog tabulija je u seckanju. Sve mora biti sitno iseckano, naročito peršun, pa ga nemojte spremati kada se žurite. Tabuli, kao pravo istočnjačko jelo, deluje holistički, pa je njegova sama priprema neka vrsta meditacije. Pripremite sve sastojke i opustite se, uzmite dobar nož i bacite se na temeljno seckanje i sklonite sve negativne misli.

Za našu verziju tabulija potrebni su sledeći sastojci:

  • 1 činija već skuvane i ohlađene kinoe (bele ili šarene, po želji). O tome kako se priprema kinoa već smo pisali ovde: Kinoa, hrana i lek
  • 2 bogate veze svežeg peršuna
  • 1 vezica sveže nane
  • 2 čvrsta paradajza
  • 3 manja ili 2 veća krastavca (utvrditi obavezno da nije gorak)
  • 1 vezica mladog luka ili 2 obična crna ili crvena luka
  • sok od 2 sveža limuna
  • 3 kašike kvalitetnog maslinovog ulja
  • dobar prstohvat soli
  • biber po želji

Svo povrće oprati, pa prvo iseckati na sitne kockice paradajz i staviti ga u cediljku. Potom seckati na sitne kockice krastavac i luk i presuti u veću činiju. Najsitnije moguće iseckati peršun i nanu, dodati u istu činiju, začiniti sokom limuna, maslinovim uljem, solju i biberom. Na kraju dodati paradajz, izmešati, pa dodati kinou i dobro i pažljivo sjediniti sve sastojke.

Činiju poklopiti, ostaviti malo u frižideru da se rashladi pre serviranja, ili čuvati do sledećeg obroka. Tabuli se može jesti samostalno, a može biti i dodatak jelu. Nekoliko režnjeva dimljene ili pečene piletine, komad grilovanog lososa ili filet pastrmke idealno idu uz ovu salatu.

Hranite se zdravo, krećite što više, i ne zaboravite da popijete Equigal!

Mesečne metamorfoze

Jedan od problema sa kojim se dosta žena suočava svakog meseca je oticanje u određenim fazama ciklusa. Sigurno smo sve bile u situaciji da su nam omiljene farmerke tesne, da se osećamo nadute kao balon i da nam vaga pokazuje par kila više, a onda, kada počne ciklus, odjednom splasnemo i prodišemo. Tokom PMS-a možemo osetiti neki ili sve od ovih simptoma:

  • nadutost stomaka
  • otekle noge, stopala, prsti i zglobovi
  • naduti kapci i lice
  • kruti zglobovi
  • višak kilograma
  • loše varenje
  • gasovi

Da bismo shvatile zašto nam se to dešava, potrebno je da se prisetimo šta se događa u telu žene tokom jednog mesečnog ciklusa: u folikularnoj fazi dominira hormon estrogen i dolazi do oblaganja endometrijuma materice, nakon čega sledi ovulacija. Tada telo počinje da pojačano ’čuva’ tečnost jer se priprema za potencijalnu trudnoću.

Kada ne dođe do trudnoće, nastupa luteinska faza u kojoj se smanjuje lučenje estrogena, a na scenu stupa progesteron. Telo se sada sprema da odbaci neoplođeno jajašce i zadebljanje materice, i potrebna mu je tečnost za nastupajuću menstruaciju. U ovoj fazi otiču grudi i mogu biti bolne, a višak tečnosti može biti odgovoran za čak 3 kilograma više od uobičajene telesne mase.

Kada nastupi menstruacija, osećamo da izbacujemo višak vode, ali nam stomak ostaje blago nadut i bolan, zbog menstrualnog krvarenja. Na kraju menstruacije nastupa onaj divni period kada osećamo olakšanje i možemo da uđemo u tesne farmerke.

Kada se sve sabere, žena veći deo meseca provede boreći se s viškom vode i oticanjem što nije nimalo prijatno. Da zlo bude gore, u periodu kada najviše otičemo i zadržavamo vodu, javlja nam se i velika želja za nezdravom hranom: slatkišima, gaziranim pićima, testom i slanim grickalicama. Takva hrana nam još više onemogućava da izbacimo višak vode. Ona nam može poremetiti i rad creva, izazvati zatvor i gasove, zbog čega stomak može biti dodatno otečen.

Zvuči apsurdno, ali višak vode u organizmu možemo imati i zato što pijemo premalo vode. Kada telo dehidrira, ono se još više trudi da sačuva to u čemu oskudeva, i tada se javljaju dodatni neprijatni simptomi, kao što su glavobolja, mučnina, osećaj umora, bola u mišićima i nervoza. Žene su tokom predmenstrualne faze često manje aktivne, što može još više usporiti protok limfe i otežati drenažu. Previše sedenja ili stajanja povećava pritisak u krvnim sudovima i izaziva dodatno oticanje nogu.

Dakle, potpuno je prirodno i normalno da tokom određenih delova ciklusa otičemo i zadržavamo vodu, ali možemo dosta da utičemo u kojoj meri će to dešavati i koliko će nas ograničavati. A sada kada znamo šta  izaziva dodatno oticanje, logičan korak je da se klonimo tih ’okidača’. Kako možemo sebi da pomognemo?

  • Pre svega, treba unositi dovoljno tečnosti. I to ne u obliku gaziranih napitaka i slatkih sokova, već piti čistu vodu, poželjno dve litre na dan. U vodu možemo dodati malo sveže ceđenog limuna ili rendanog đumbira koji će dodatno pospešiti drenažu.
  • Fizička aktivnost je bitna za ljude svih dobi i pola, a naročito za žene tokom PMS-a. To ne mora biti nikakav ekstreman trening, dovoljna je i jedna dobra polučasovna šetnja. Aerobne aktivnosti poboljšavaju limfnu drenažu i razmenu materija u organizmu.
  • Zdrava ishrana omogućava pravilan rad hormona. Potrebno je izbaciti iz ishrane svu hranu koja sadrži industrijske šećere, proste ugljene hidrate i nezdrave masti. Sveže voće i povrće, hrana bogata omega-3 masnim kiselinama i kvalitetni proteini umanjiće simptome PMS-a i smanjiti oticanje. Kofein je prirodan diuretik, ali u prevelikim količinama može biti štetan i dovesti do dehidracije.

  • Nedostatak vitamina i minerala u ishrani može takođe dovesti do većeg zadržavanja vode i oticanja. Treba organizmu obezbediti dovoljno vitamina B1, B5 i B6, magnezijuma, kalcijuma i kalijuma, a smanjiti unos natrijuma (soli).
  • Za pravilan rad creva, potrebno je unositi dovoljno vlakana. Kaša od ovsenih pahuljica, ovsenih mekinja i mlevenog rogača, obogaćena svežim voćem, na primer borovnicama, malinama ili rendanom jabukom, idealan je doručak koji nam daje dovoljno rastvorljivih vlakana. Dobro varenje i redovno pražnjenje creva neophodni su za ravan stomak.

A kada na scenu nastupe mesečne metamorfoze, tu je i Femisan A. Kombinacija lekovitog bilja u ovom preparatu pomaže da se uspešno izborimo sa neprijatnim simptomima PMS-a, uključujući i oticanje, a ako želimo da pospešimo drenažu, ubrzamo rad creva i smanjimo ili eliminišemo celulit, tu je i Equigal. Uz pomoć Femisana A i Equigala, mesečne metamorfoze postaju neprimetne.

Limfa – naš čistač iz senke

U našem telu postoji savršen sistem za prečišćavanje kog smo retko kad svesni: limfotok. Bez njega nema imuniteta, i nema laganih, splasnutih ekstremiteta. Limfotok je poseban sistem sudova, nezavisan od krvotoka, kojim protiče limfa a počinje u limfnim kapilarima u tkivu. Pomoću ovih kapilara prikuplja se višak tečnosti i sprečava njeno nakupljanje, koje bismo inače doživeli kao oticanje.

Limfa čini oko 25% telesne mase čoveka, sličnog je hemijskog sastava kao krvna plazma a sadrži samo bela krvna zrnca. Za razliku od krvi, bezbojna je. Najmanje ćelije vezivnog tkiva su limfociti koji nastaju u limfnim žlezdama. Slezina je najveći limfni organ, u grudnom košu nalazi se drugi – timus, a veliku ulogu igra i slepo crevo za koje se doskora mislilo da je beskorisno. Limfni čvorovi, preko 600 njih, pravilno su raspoređeni u telu. U njih dotiču bakterije protiv kojih se bore bela krvna zrnca, kao i proteini koji greškom dospeju iz krvnih sudova u tkivo. Zato, kada podlegnemo infekciji, limfni čvorovi oteknu.

Kada limfotok ne funkcioniše pravilno, kada se guši u toksinima i mišići ne rade dovoljno kako bi ga pokrenuli – dakle kada se nepravilno hranimo i upijamo na bilo koji način otrove iz spoljne sredine, a pritom smo još i neaktivni, limfotok se usporava, naš imunitet pada i tada smo podložni oboljenjima. Tada ćemo osećati bol u zglobovima, grčeve u mišićima, glavobolju, stradaće nam sinusi, krajnici i pluća jer će ih napadati infekcije. Žene naročito pate kada se uspori limfotok jer više otiču u PMS-u, a grudi su tada podložnije fibrocističnim promenama. Pati i psiha: nagomilane tečnosti i toksini utiču na pojavu depresije, hroničnog umora, otežavaju nam da se koncentrišemo i pamtimo. Pored toga, loš protok limfe može uticati i na naš spoljašnji izgled: noge, ruke i prsti će nam oticati, kao i kapci, stvaraće se celulit, lakše će se pojavljivati akne a masne naslage će nam se lepiti na struk.

Ako ništa ne preduzmemo, ovi prolazni poremećaji mogu dovesti do ozbiljnijih oboljenja, uključujući i karcinom. Zato, baš kao što je planinska, brza rečica i najčistija, i našem lifotoku je pre svega neophodna voda. Sigurno ne slučajno, limfa na latinskom znači ’kraljica vode’. Jedan od glavnih uzroka zastoja limfe je dehidratacija, i to je razlog što nam dnevno treba one čuvene dve litre vode. Vodu ne treba zamenjivati sokovima i drugim napicima, naročito gaziranim i prepunim šećera. Možemo je  obogatiti pomoću malo čistog limunovog soka i rendanog svežeg đumbira. Najveći prijatelji limfe, pored vode, su zeleno lisnato povrće, prirodni antibiotici poput belog luka i đumbira, morske alge, sveže voće, naročito nar i citrusi, a prija joj i crveno vino, naravno u manjim količinama i zeleni čaj.

Pored zdrave ishrane, saveznici lifme su mišići koji svojom kontrakcijom pokreću njen tok. Zato limfotoku prijaju aerobne aktivnosti koje uključuju trčanje i skakanje, a najviše mu prija plivanje koje, pored kontrakcije mišića, trenjem tela o vodu stvara i blagu masažu površinskog tkiva i tako pomaže drenažu. Limfotok voli kada se preznojimo, jer na taj način izbacujemo toksine, pa je zato poželjno da povremeno odemo u saunu i izmasiramo se grubom rukavicom.

Zarad sopstvenog zdravlja, mentalne i fizičke lepote, pomozite svojoj limfi da nesmetano teče. Još jedan prijatelj limfe je Equigal. To je prirodni preparat na bazi stručno odabranog lekovitog bilja koji pokreće rad, pražnjenje creva i drenažu i na taj način sprečava oticanje, nadutost, celulit, taloženje viška kilograma i zatvor.