Bombe od kestena

Raste na drvetu kao orah, ali ima pet puta manje kalorija od njega. Pritom je božanstvenog ukusa i nema ko ga ne voli… O tome koliko je zdrav da i ne pričamo. Da, to je kesten.

Prava je poslastica a zahvaljujući velikom procentu vlakana veoma je zdrav kako za stomak jer pomaže varenje, tako i za krvne sudove jer snižava nivo lošeg holesterola. Obiluje folnom kiselinom skoro kao zeleno lisnato povrće, pa je sjajan za decu, trudnice i malokrvne osobe, a bogat je i ostalim vitaminima B kompleksa, kao i vitaminima A i C. Ima nizak nivo masti ali zato mnogo mononezasićenih masnih kiselina, pre svega oleinske i palmitoleinske, koje smanjuju loš a povećavaju dobar holesterol u krvi. Prepun je minerala: kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, cinka, mangana, fosfora i kalijuma – još jedan razlog da ga što češće jedu malokrvni i osobe s visokim pritiskom. I dobra vest za one koji ne tolerišu gluten: u kestenju ga nema.

Zahvaljujući svom sadržaju proteina i vlakana, kesten je odličan za osobe na dijeti jer daje energiju a pritom dugo drži osećaj sitosti. Sigurno svi volimo kesten pire, ali nažalost, činjenica je da onaj iz poslastičarnica i samoposluga sadrži dosta belog šećera. Zato danas u Herba Svetovoj kuhinji pripremamo kesten na zdrav način, sa javorovim sirupom.

Od sastojaka nam je potrebno:

  • 500 gr očišćenog i samlevenog kestena
  • 125 gr putera ili kokosovog ulja, po želji (kalorijska vrednost je slična)
  • 100 ml javorovog sirupa
  • 50 gr grožđica natopljenih u rumu
  • kašičica kakao praha i osam polovina oraha za ukrašavanje

Puter ili kokosovo ulje rastopimo na pari pa ga dodamo u posudu sa mlevenim kestenom. Dodamo i javorov sirup i oceđene grožđice pa sve dobro izmešamo. Sabijemo smesu na dno posude, pokrijemo i stavimo u frižider da odstoji najmanje sat vremena.

Pripremimo veće papirne korpice za mafine, pa od smese pravimo kugle, malo manje od veličine teniske loptice, stavimo svaku u korpicu, ukrasimo polovinom oraha i pažljivo pospemo kakaom.

Od smese se dobije osam kugli, svaka ima oko 300 kalorija. Ovako pripremljene „bombe“ od kestena možemo čuvati nekoliko dana u frižideru.

Hranite se zdravo, krećite što više, i ne zaboravite da popijete Equigal!

Anti-stres bombice

Danas kada živimo potpuno drugačije od naših predaka, našem organizmu je potrebno da se prilagodi novim uslovima. Ono što naši stari nisu imali a čime smo mi danas okruženi bukvalno sa svih strana, su hormonalni disruptori. To su štetne materije kojih ima u zemljištu koje obiluje pesticidima, u vodotokovima u koje se hemikalije spiraju, ali i u svakom domaćinstvu koje obiluje predmetima od plastike i kućnom hemijom… Nije ni čudo što imamo pravu epidemiju endokrinih poremećaja i auto-imunih oboljenja.

Iako uporno pokušavamo da se vratimo prirodi, to nije u potpunosti moguće jer su nas moderna dostignuća prilično razmazila. Ali zato možemo izabrati ono najbolje iz prirode i uvesti u svakodnevnu upotrebu. O adaptogenim biljkama smo već pisali ovde: Sve je u ravnoteži, i koliko nam mogu pomoći da svoj organizam dovedemo u balans. Iako moderno doba nosi dosta mana, jedna od njegovih krupnih prednosti je da su nam dostupni proizvodi sa svih strana sveta. Tako možemo prizvati u pomoć adaptogene za koje naši stari nisu ni znali da postoje.

Danas u Herba Svetovoj kuhinji pravimo kuglice s dve adaptogene biljke: peruanskom makom i ašvagandom. Inače ove biljke obično dolaze u prahu i nisu mnogo ukusne, ali gde postoji volja, postoji i način da ih redovno koristimo. Ove kuglice obiluju ne samo sastojcima sa adaptogenim svojstvima, već i neophodnim mineralima i vitaminima, kao i antioksidansima. Možemo ih sve naći u prodavnicama zdrave hrane, neki su egzotični a neki dobro znani u našim krajevima:

  • Zlatna maka, peruanska super-biljka koja nam pomaže da imamo zdrav metabolizam, nervni sistem, imunitet, pravilan hormonalni balans, i štiti naše ćelije od oksidativnog stresa. Maka štiti naše kosti u menopauzi, daje nam izdržljivost i vitalnost, štiti naše seksualno zdravlje i pospešuje plodnost.
  • Ašvaganda, biljka-čudo iz Indije gde se vekovima koristi u ajurvedskoj medicini. Ona smiruje nervnu napetost i anksioznost, dovodi našu psihu i emocije u balans, podiže energiju, snižava stres, povoljno deluje na srce i krvotok, štiti zdravlje naše kože, i čuva celokupno zdravlje svojim antioksidativnim dejstvom.
  • Lukuma, egzotični plod poreklom iz Južne Amerike, poznatija kao „zlato Inka“, osim svog prijatnog, slatkog ukusa koji podseća na sladoled, snabdeva naše telo fosforom i gvožđem i tako pospešuje metabolizam, daje energiju, otklanja umor i jača imunitet.
  • Cimet sa Šri Lanke koji je snažan stabilizator insulina i borac protiv dijabetesa, sprečava upalne procese, održava zdrav krvni pritisak i sprečava neurološka oboljenja.
  • Tahini ili susamov taan, snažan antionsidans koji sprečava upalne procese, štiti kardiovaskularni sistem i posebno je važan za žene koje ulaze u menopauzu jer reguliše nivo estrogena i štiti kosti od propadanja.
  • Kakao, još jedan moćni antioksidans, takođe smanjuje i sprečava upalne procese, štiti kardiovaskularni sistem, balansira nivo šećera u krvi, ima antibakterijsko dejstvo i podiže imunitet, pomaže osobama sa astmom i podiže raspoloženje.
  • Badem, prepun zdravih masti, proteina, magnezijuma i vitamina E snižava nivo šećera u krvi, reguliše krvni pritisak, opušta mišiće, snižava nivo lošeg holesterola i pomaže u održavanju zdrave telesne težine.
  • Grožđice, prepune vitamina i minerala, posebno gvožđa, jačaju kosti, pospešuju varenje i daju energiju.
  • Rogač, prirodno slatkog ukusa a s malo kalorija, prepun je vlakana pa pomaže varenje i hrani dobre bakterije u crevima, održava zdravu telesnu težinu, stabilizuje nivo insulina i smanjuje osećaj gladi. Sadrži sastojke koji imaju antitumorna dejstva, a kako je bogat kalcijumom štiti zdravlje kostiju i sprečava osteoporozu.

Kada sve ove sastojke pomešamo i svakodnevno po malo uzimamo, činimo veliku uslugu svom telu i smanjujemo negativne posledice stresa. Pa evo i recepta za super-zdrave kuglice od ovih sastojaka (mera je šolja od 200ml):

  • ½ šolje zlatne make u prahu
  • ½ šolje ašvagande u prahu
  • ¼ šolje lukume u prahu
  • 1 kašičica cejlonskog cimeta
  • ½ šolje rogača
  • ½ šolje kvalitetnog kakao praha

Pomešati sve ove suve sastojke pa dodati:

  • 1 šolju tahinija
  • ½ šolje meda
  • ½ šolje putera od badema

Izmešati i dodati još:

  • ½ šolje seckanih badema
  • ½ šolje grožđica

Sve sastojke dobro sjediniti pa uzimati po malo, praviti kuglice i valjati ih u kakao prah. Čuvati u frižideru i svakog dana, najbolje ujutru, pojesti po jednu kuglicu.

Ove kuglice idealne su za žene koje su izložene stresu, pate od hormonalnog disbalansa ili ulaze u menopauzu. A ako nam je hormonalni disbalans doneo nemile pratioce kao što su ciste, miomi, neredovni, obilni ili bolni ciklusi, ako uporno pokušavamo da zatrudnimo ali nikako ne ide, tu je još jedna kombinacija najboljeg iz prirode: Femisan A plus maka kapsule.

Osvežavajući kolač za doručak

Ovsena kaša je idealan doručak, pa ako je volimo, možemo je podići na sledeći nivo – zapečenu ovsenu kašu. To je zapravo kolač sa ovsenim pahuljicama i zdravim sastojcima koji se jednostavno priprema, a može se jesti za doručak ili užinu, i sjajan je uz jogurt ili kefir. Možemo ga lako poneti na posao ili izlet.

Da vidimo šta nam je potrebno od sastojaka za ovaj osvežavajući kolač:

Suvi sastojci:

  • ½ čaše (od 200ml) integralnog brašna (može se zameniti bezglutenskim, bademovim ili kokosovim brašnom)
  • ¼ čaše mlevenog rogača
  • ¼ čaše ovsenih mekinja
  • 1 čaša ovsenih pahuljica
  • 1 prašak za pecivo
  • kašičica cimeta
  • ¼ kašičice soli

Vlažni sastojci:

  • 2 sitno rendane šargarepe
  • 1 konzerva (od 580 ml) ananasa, izgnječenog
  • ¼ čaše meda
  • 3 jaja
  • 50 gr rastopljenog putera (može i gi puter ili kokosovo ulje)

I još:

  • 100 gr lomljenog ili seckanog orašastog voća po želji (ovde imamo orahe).

Možemo dodati i seckanog suvog voća i/ili mrvica crne čokolade, ili kolač preliti čokoladom, samo treba imati na umu da sve što dodamo povećava kalorijsku vrednost kolača.

Sjediniti sve suve, pa vlažne sastojke i onda ih spojiti i dobro izmešati. Dodati orašaste plodove i dodatno izmešati da se ujednačeno rasporede.

Sipati u manji podmazan pleh (dimenzija oko 20×30 cm) ili vatrostalnu posudu i peći na 200 stepeni 50-55 minuta. Čuvati u frižideru do 7 dana. Ako ovaj kolač sa osnovnim sastojcima podelimo na osam delova, svaki će imati oko 320 kalorija.

Hranite se zdravo, krećite što više, i ne zaboravite da popijete Equigal!

Zapečeni beli luk u ulju

Ne jedemo ga često jer vrlo snažno ’miriše’, ali svi znamo da je vrlo zdrav. Beli luk je prirodni antibiotik, prebogat vitaminima i mireralima, između ostalog i alicinom. Upravo je alicin zadužen za snažno antibakterijsko, antivirusno, antigljivično, antioksidativno i antiparazitsko dejstvo. Beli luk nam pomaže da se zaštitimo i lakše oporavimo od prehlade i gripa, jača nam imunitet i stimuliše proizvodnju antitela, ali deluje i antimorno. Ova super-hrana štiti krvne sudove, eliminiše loš holesterol, popravlja raspoloženje i otklanja umor i napetost.

Osim što je protivnik parazita, beli luk pomaže varenje i sprečava nastanak gasova i nadimanja. On pospešuje metabolizam i limfnu drenažu, i tako čisti organizam od toksina. Najefikasniji je kada je svež, ali u takvom obliku ga retko jedemo – osim ako smo baš sigurni da nećemo izlaziti iz kuće. Međutim, kada se ispeče, beli luk će izgubiti snažan miris, a ako je pečen u ljusci, zadržaće dosta svojih korisnih svojstava. Tako pečen može se koristiti i kao obloga i privijati na čireve, rane i čak i hemoroide.

Danas u Herba Svetovoj kuhinji pripremamo beli luk na interesantan način. Za ovaj recept potrebno nam je:

  • desetak glavica domaćeg belog luka
  • oko decilitar kvalitetnog maslinovog ulja
  • nekoliko zrna bibera i korijandera
  • grančica sušenog ili svežeg ruzmarina
  • 1 manja staklena teglica sa zatvaračem

Beli luk u glavicama, neočišćen, uvijemo u foliju i stavimo u rernu na 220 stepeni. To možemo učiniti i dok pečemo nešto drugo, kako bismo uštedeli energiju. Nakon oko pola sata ga izvadimo iz rerne i ostavimo da se prohladi. Očistimo pažljivo od ljuske čenove koji su sada prilično mekani.

Sve čenove stavimo u teglicu, pritisnemo lagano da se sabiju, stavimo odozgo zrnca bibera i korijandera i zabodemo grančicu ruzmarina, pa polako nalivamo uljem dok ne prekrijemo sav beli luk. Zatvorimo teglicu i čuvamo je na sobnoj temperaturi.

Tako pripremljen beli luk možemo stavljati u jela, sosove ili salate, ali najlepši je kada se namaže na komad kvalitetnog hleba, svežeg ili prepečenog.

Hranite se zdravo, krećite što više, i ne zaboravite da popijete Equigal!

Pire od slatkog krompira

Da su jednostavne stvari najbolje dokaz je i ovaj sjajni pire krompir od narandžastog batata – slatkog krompira, s par jednostavnih sastojaka.
Iako u nazivu sadrži reč krompir i potiče iz Južne Amerike, ovo korenasto povrće pripada potpuno drugoj porodici. U njegovoj postojbini postoji u preko 3000 sorti, a kod nas se uglavnom prodaju tri: beli, narandžasti i ljubičasti.

Slatki krompir je izuzetno zdrava namirnica, a za razliku od običnog krompira, ne sadrži skrob. Prepun je vitamina i minerala (B1, B2, B6, C, E, kalcijuma, magnezijuma, kalijuma, gvožđa), sadrži čak 17 aminokiselina, polifenole, karotenoide, a zahvaljujući obilju dobrih vlakana pravi izbor kada smo na dijeti. Batat pospešuje varenje, sprečava rak debelog creva, kontroliše nivo insulina u krvi i snižava loš holesterol.

Od batata se mogu praviti najrazličitija jela, a danas u kuhinji Herba Sveta pravimo jedno od najjednostavnijih: pire, na malo drugačiji način, zanimljivog, orašastog ukusa. Osim što ga možemo jesti i tokom posta, ovaj pire od batata možemo servirati kao prilog uz bilo koje jelo. Odlično ide uz egzotične obroke kao i uz naše domaće. Na primer, sjajno se slaže sa sarmom. Sjajan je i topao i hladan.

Od sastojaka su nam potrebni samo:

  • 2 narandžasta batata (ukupno oko 600 grama)
  • 40 grama tahine – susamove paste
  • pola kašičice soli
  • malo rendanog đumbira
  • opciono: oljuštene pečene slane suncokretove semenke za posipanje

Batat oljuštiti, isesckati na kockice i staviti u šerpu. Naliti vodom da potpuno prekrije batat. Staviti na ringlu na najjaču vatru, pa kad provri smanjiti tako da lagano vri i kuvati petnaestak minuta.

Ocediti batat i vratiti u istu šerpu. Dodati tahinu (prethodno je dobro promešati), so i malo rendanog đumbira pa dobro ispasirati pasirkom za pire krompir. Servirati zasebno ili uz glavno jelo i po želji posuti semenkama suncokreta koje će mu dodati zanimljivu teksturu.

Hranite se zdravo, krećite što više, i ne zaboravite da popijete Equigal!

Bundevin Crème brûlée

Čak i ako niste veliki ljubitelj bundeve, ova poslastica će vas oduševiti. A pored toga što ćete se zasladiti, učinićete i nešto dobro za svoje telo. Bundeva je izuzetno zdrava, a osim što je bogata mineralima i vitaminima, posebno beta karotenom – vrlo moćnim antioksidansom, prepuna je dobrih vlakana koji pospešuju varenje i drže sitiost, pa nam pomažu u procesu eliminacije viška kilograma.

Ovaj ’krem’ se vrlo jednostavno pravi, i za nega nam je potrebna jedna srednja muskatna bundeva koju treba iseći na nekoliko komada sa sve ljuskom, ukloniti samo semenke, i ispeći u rerni. Nakon što se bundeva ohladi, ili sutradan, ukloniti koru, iseckati sve na kockice i sipati u posudu za mešenje.

Od sastojaka nam je potrebno:

  • 1 srednja muskatna bundeva
  • ½ čaše (od 200 ml) običnog brašna
  • ½ čaše meda
  • 2 čaše mleka (običnog ili bademovog, kokosovog…)
  • 3 jaja
  • 50 gr putera (rastopljenog)
  • na vrh noža soli
  • malo mlevenog muskatnog oraščeta
  • kašičica cimeta
  • opciono za kraj: malo žutog šećera i kuhinjski brener

Pripremiti posude u kojima ćemo zapeći krem. To može biti ili jedna obična vatrostalna posuda, ili više manjih keramičkih posudica.

Bundevu u posudi za mešenje ispasirati gnječilicom za pire krompir. Potom dodati brašno, jednu čašu mleka i jaja, umutiti mikserom, pa dodati preostalu čašu mleka, puter, med i začine i nastaviti s mućenjem. U smesi će biti vidljivih vlakana bundeve koji kremu daju posebnu teksturu, ali ako nam se to ne dopada, možemo, umesto da je na početku gnječimo, bundevu izmiksati u blenderu u potpuno glatku smesu.

Kada je smesa umućena uključiti rernu na 200 stepeni. Sipati ravnomerno smesu, koja je prilično tečna, u pripremljene, nepodmazane posude i staviti u sad već blago zagrejanu rernu (keramičke posude ne treba stavljati u vrelu rernu da ne bi pukle).

Peći 55 minuta na 200 stepeni. Nakon vađenja iz rerne, krem možemo karamelizovati: posuti malo žutog šećera po vrhu i rastopiti ga kuhinjskim brenerom. Ovo kremu daje posebnu ’krckavu’ koricu.

Hranite se zdravo, krećite što više, i ne zaboravite da popijete Equigal!

Starinske bundevine štangle

Ovo je kolač kakav bi baka mogla da vam brzo smuti kada joj iznenada dođete u goste, s komadima bundeve koju je baš pekla to jutro ili prethodnog dana. Pored niza blagotvornih sastojaka, bundeva je bogata vlaknima i pomaže varenje, a kako je niskokalorična sjajna je za osobe na dijeti ili dijabetičare.

Kada sledeći put ispečete bundevu, sačuvajte deo za ovaj kolač, nećete se pokajati. Evo šta je sve od sastojaka potrebno:

  • 4 veća jaja
  • 2 čaše (od 2dl) pasirane, pečene bundeve
  • ½ čaše ulja, najbolje maslinovog, hladno ceđenog
  • ½ čaše sirupa od agave (može i javorovog sirupa ili meda)
  • 2 čaše brašna, 1 belog, 1 integralnog pšeničnog
  • 1 prašak za pecivo
  • na vrh noža soli
  • 2 kašičice cimeta
  • ½ čaše grožđica
  • 1 čaša lomljenih oraha
  • oko 250 gr. seckane pečene bundeve

Uključiti rernu na 180 stepeni. Podmazati mali pleh veličine oko 20×30 cm i posuti s malo brašna. U većoj posudi umutiti 4 jaja pa dodati pasiranu bundevu. Kada se dobro sjedine, dodati suve sastojke: brašno i praškaste dodatke, sve dobro umutiti, pa nastaviti sa sirupom od agave i uljem. U penasto umućenu smesu dodati grožđice, seckanu bundevu i pola od pripremljene čaše lomljenih oraha, izmešati varjačom.

Sipati sve u pripremljen pleh i poravnati smesu, pa odozgo ravnomerno posuti ostatak seckanih oraha. Staviti u zagrejanu rernu i peći na 180 stepeni 45 minuta. Proveriti da li je kolač pečen pomoću čačkalice zabodene u sredinu – ako je suva kad je izvučemo, a kolač je lepo porumeneo, vreme je da ga izvadimo iz rerne.

Kada se ohladi, kolač seći na štangle i servirati. Kad god se uželimo nečeg slatkog, najbolje je da to bude nešto iz naše kuhinje, poput ovog kolača, umesto industrijskih slatkiša. Hranite se zdravo, krećite se što više, i ne zaboravite da popijete Equigal!

‘Razroki gusar’

Iz Herba Svetove kuhinje danas vam donosimo recept za jednostavno jelo interesantnog naziva, pogodno za osobe koje žele da smanje telesnu težinu, uporne vežbače ali i decu. Ovo je kompletan mali obrok u jednom, jednostavno i brzo se sprema, a veoma lepo izgleda na tanjiru.

Smesa koja se dobije od sastojaka dovoljna je za punjenje 6 paprika babura, pa ako želimo da napravimo manje ili više, možemo je jednostavno prilagoditi svojim potrebama.

Od sastojaka je potrebno:

  • 6 paprika babura što pravilnijeg oblika
  • 200 gr nemasnog krem sira
  • 200 ml kefira ili jogurta, nemasnog
  • 2 jaja za smesu i po jedno za svaku papriku
  • 3 kašike speltinog griza
  • 3 kašike heljdinih pahuljica
  • seckani peršun, oko dve kašike
  • prstohvat soli, malo bibera
  • kašičica ulja za smesu i malo za podmazivanje pleha

Umutiti mikserom dva jaja, sir i jogurt, pa dodati griz i pahuljice, začine i seckani peršun i domutiti, bilo mikserom ili varjačom. Uključiti rernu na 200 stepeni, podmazati mali pleh, šerpu ili modlu za pečenje u koju paprike možemo da poslažemo uspravno.

Napuniti svaku papriku smesom do dve trećine i postaviti uspravno u pleh. Potom u svaku na vrh razbiti po jedno jaje.

Peći na 200 stepeni 45 minuta. Kada se malo prohlade, raseći paprike po sredini stegnutog žumanceta, tako da dve položene polovine liče na dva ’razroka gusarska oka’. Odlične su tople i hladne, mogu da stoje u frižideru nekoliko dana i idealne su za poneti na posao.

Hranite se zdravo, krećite što više, i ne zaboravite da popijete Equigal!

Sufle od tikvica i šampinjona

Danas spremamo lagano i ukusno jelo, idealno za letnje dane ali ništa manje podesno i za one hladnije. Glavni sastojci su tikvice i šampinjoni koji su vrlo niskokalorični, pa možemo dopustiti sebi da malo ’začinimo’ obrok tvrdim sirom i čak i njokama. Ovaj recept možemo prilagoditi svojim potrebama, u zavisnosti od toga koliko pazimo na unos kalorija.

Za početak potrebno nam je:

  • 2 srednje tikvice
  • 200 grama šampinjona (smeđih ili belih)
  • Začini: so, celerova so, biber, granule belog luka

I još:

  • 3 jaja
  • 200 ml kefira ili jogurta
  • 4 pune kašike nemasnog krem sira
  • 100 grama tvrdog sira
  • kašika maslinovog ulja
  • 2 kašike integralnog brašna
  • 4 kašike speltinog griza
  • 1 kašičica praška za pecivo

I po želji i mogućnostima:

  • 200 grama njoki od krompira

Tikvice oljuštiti, izrendati, posoliti i ostaviti da odstoje i puste vodu. Pečurke iseckati na kolutiće i sipati u zagrejan tiganj s malo ulja, pa na jakoj vatri propržiti, dok ne puste vodu i ta voda ne uvri. Začiniti s pola kašičice celerove soli, malo bibera i granula belog luka.

Nakon što tikvice dobro ocedimo, stavimo ih u veću činiju pa dodamo pečurke, jaja, kefir i sireve, sve dobro izmutimo pa dalje dodamo brašno, griz, prašak za pecivo i kašiku maslinovog ulja. Ako nismo na strogoj dijeti, smesu možemo ’obogatiti’ sa 200 grama njoki od krompira.

Ovu smesu možemo sipati u jednu veliku posudu za pečenje, đuveč ili vatrostalnu posudu, ili, još bolje, u individualne zemljane posude. Ova smesa je dovoljna da se napune tri posude kao na slici. Posudu ili posude namazati uljem i sipati smesu, nikako do vrha jer će da naraste.

Ako koristimo zemljane posude prvo ugrejemo rernu na 100 stepeni, stavimo posude sa smesom i postepeno zagrevamo rernu do 200 stepeni. Ako koristimo bilo koje druge posude koje su otporne na nagle promene temperature, prvo zagrejemo rernu na 200 stepeni pa stavimo napunjene posude.

Sufle pečemo 45-50 minuta, dok lepo ne porumeni.

Hranite se zdravo, krećite što više, i ne zaboravite da popijete Equigal!

Mediteranski kukuruzni hleb s tikvicama i maslinama

Mediteranska dijeta je provereno najzdravija i najblagotvornije deluje na kardiovaskularni sistem, pa zato danas kombinujemo njene česte sastojke: maslinovo ulje, masline i tikvice, u jednostavnom i vrlo ukusnom kukuruznom hlebu ili projari. Po želji, možemo dodati i krišku feta sira, ili mladi nemasni sir ako vodimo računa o unosu kalorija.
Od sastojaka nam je potrebno:

suvi sastojci:

  • 1 šolja (od 2dl) pšeničnog integralnog brašna
  • 1 šolja krupno mlevenog kukuruznog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • ravna kašičica soli (ako dodajemo slan sir, staviti pola kašičice)

tečni sastojci:

  • 1 šolja kefira
  • 2 jaja
  • pola čaše kvalitetnog maslinovog ulja

i još:

  • 2 šolje rendanih zelenih tikvica (jedna veća tikvica)
  • desetak zelenih maslina bez koščica, iseckanih na kolutove
  • opciono: kriška sira, do 100 grama
  • opciono: za posip seme susama i kima

Izrendati dobro opranu zelenu tikvicu sa sve korom na krupno rende i ostaviti da odstoji petnaestak minuta. Uključiti rernu na 180 stepeni. Podmazati manji đuveč ili, kao što imamo ovde, tučani tiganj (tiganj ne sme imati plastičnu dršku!).

Mikserom umutiti tečne sastojke, pa postepeno dodavati suve i mutiti. Kada dobijemo glatku masu, dodati seckane masline, i po želji mrvljeni sir. Potom rendanu tikvicu dobro ocediti (rukama ili u platnenoj krpi), dodati u smesu i sve izmešati varjačom.

Sipati smesu u pleh ili tiganj, po želji posuti susamom i kimom, i staviti u već zagrejanu rernu. Peći 40 minuta na 180 stepeni i još 15 na 200.

Hranite se zdravo, krećite što više, i ne zaboravite da popijete Equigal!