Mediteranski kukuruzni hleb s tikvicama i maslinama

Mediteranska dijeta je provereno najzdravija i najblagotvornije deluje na kardiovaskularni sistem, pa zato danas kombinujemo njene česte sastojke: maslinovo ulje, masline i tikvice, u jednostavnom i vrlo ukusnom kukuruznom hlebu ili projari. Po želji, možemo dodati i krišku feta sira, ili mladi nemasni sir ako vodimo računa o unosu kalorija.

Od sastojaka nam je potrebno:

suvi sastojci:

  • 1 šolja (od 2dl) pšeničnog integralnog brašna
  • 1 šolja krupno mlevenog kukuruznog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • ravna kašičica soli (ako dodajemo slan sir, staviti pola kašičice)

tečni sastojci:

  • 1 šolja kefira
  • 2 jaja
  • pola čaše kvalitetnog maslinovog ulja

i još:

  • 2 šolje rendanih zelenih tikvica (jedna veća tikvica)
  • desetak zelenih maslina bez koščica, iseckanih na kolutove
  • opciono: kriška sira, do 100 grama
  • opciono: za posip seme susama i kima

Izrendati dobro opranu zelenu tikvicu sa sve korom na krupno rende i ostaviti da odstoji petnaestak minuta. Uključiti rernu na 180 stepeni. Podmazati manji đuveč ili, kao što imamo ovde, tučani tiganj (tiganj ne sme imati plastičnu dršku!).

Mikserom umutiti tečne sastojke, pa postepeno dodavati suve i mutiti. Kada dobijemo glatku masu, dodati seckane masline, i po želji mrvljeni sir. Potom rendanu tikvicu dobro ocediti (rukama ili u platnenoj krpi), dodati u smesu i sve izmešati varjačom.

Sipati smesu u pleh ili tiganj, po želji posuti susamom i kimom, i staviti u već zagrejanu rernu. Peći 40 minuta na 180 stepeni i još 15 na 200.

Hranite se zdravo, krećite što više, i ne zaboravite da popijete Equigal!