Ružice sa sremušem

Proleće nas uvek obraduje svežim plodovima koji su nam preko potrebni nakon jednolične zimske ishrane. Posebno je dragocen zeleniš kojim su pijace preplavljene, pa ga treba obavezno iskoristiti da dopunimo zalihe minerala i vitamina i ojačamo imunitet. Idealna biljka je sremuš ili divlji beli luk (allium ursinum), koji je dostupan kratko vreme upravo u proleće i pre nego što procveta. Obilje vitamina i minerala u sremušu pomaže nam da se izborimo s virusima, bakterijama i upalama, on ima moć da čisti sluz iz disajnih puteva, snižava loš holesterol i trigliceride i balansira krvni pritisak, ublažava gastritis i umiruje želudac. Sremuš je prirodni čistač organizma pa ga možemo iskoristiti za jedan dobar prolećni detoks, a osim što će nam pročistiti bubrege, žuč, jetru i creva, očistiće nam i kožu i smiriti upale.

Sremuš se može koristiti na bezbroj načina, ali mnogi ga izbegavaju zbog mirisa. Pa kad ne možemo da ga jedemo svežeg, možemo ga staviti u jelo i tako ublažiti miris. Danas u Herba Svetovoj kuhinji pripremamo jednostavne ružice od heljdinih kora i sremuša.

Od sastojaka nam je potrebno:

  • 12 kora od heljde
  • 3 jaja
  • 100 gr urde (rikote)
  • 700 ml kefira
  • 3 kašike ulja (1 kašika za fil, 1 za podmazivanje pleha i 1 za premazivanje ružica)
  • prstohvat soli
  • 2 bogate veze svežeg sremuša

Ulupati jaja viljuškom pa dodati sir, kašiku ulja, najbolje suncokretovog nerafinisanog, so i kefir. Oprani sremuš sitno iseckati i dodati u smesu. Sve dobro sjediniti. Uključiti rernu na 200 stepeni i podmazati pleh – klasični đuveč.

Raširiti jednu koru a drugu zgužvati i umočiti u smesu tako da se dobro natopi, pa je raširiti po sredini prve kore. Urolati, pa tako zavijenu jufku smotati kao puža i staviti u pleh. Ponoviti isti postupak još pet puta. Ružice će narasti pa ih ne treba mnogo zbijati. Namazati ih malo uljem po površini, prekriti pleh folijom i peći na 200 stepeni pola sata, pa skloniti foliju i peći još 15-20 minuta, dok lepo ne porumene.

Hranite se zdravo, krećite što više, i ne zaboravite da popijete Equigal!