Sufle od tikvica i šampinjona

Danas spremamo lagano i ukusno jelo, idealno za letnje dane ali ništa manje podesno i za one hladnije. Glavni sastojci su tikvice i šampinjoni koji su vrlo niskokalorični, pa možemo dopustiti sebi da malo ’začinimo’ obrok tvrdim sirom i čak i njokama. Ovaj recept možemo prilagoditi svojim potrebama, u zavisnosti od toga koliko pazimo na unos kalorija.

Za početak potrebno nam je:

  • 2 srednje tikvice
  • 200 grama šampinjona (smeđih ili belih)
  • Začini: so, celerova so, biber, granule belog luka

I još:

  • 3 jaja
  • 200 ml kefira ili jogurta
  • 4 pune kašike nemasnog krem sira
  • 100 grama tvrdog sira
  • kašika maslinovog ulja
  • 2 kašike integralnog brašna
  • 4 kašike speltinog griza
  • 1 kašičica praška za pecivo

I po želji i mogućnostima:

  • 200 grama njoki od krompira

Tikvice oljuštiti, izrendati, posoliti i ostaviti da odstoje i puste vodu. Pečurke iseckati na kolutiće i sipati u zagrejan tiganj s malo ulja, pa na jakoj vatri propržiti, dok ne puste vodu i ta voda ne uvri. Začiniti s pola kašičice celerove soli, malo bibera i granula belog luka.

Nakon što tikvice dobro ocedimo, stavimo ih u veću činiju pa dodamo pečurke, jaja, kefir i sireve, sve dobro izmutimo pa dalje dodamo brašno, griz, prašak za pecivo i kašiku maslinovog ulja. Ako nismo na strogoj dijeti, smesu možemo ’obogatiti’ sa 200 grama njoki od krompira.

Ovu smesu možemo sipati u jednu veliku posudu za pečenje, đuveč ili vatrostalnu posudu, ili, još bolje, u individualne zemljane posude. Ova smesa je dovoljna da se napune tri posude kao na slici. Posudu ili posude namazati uljem i sipati smesu, nikako do vrha jer će da naraste.

Ako koristimo zemljane posude prvo ugrejemo rernu na 100 stepeni, stavimo posude sa smesom i postepeno zagrevamo rernu do 200 stepeni. Ako koristimo bilo koje druge posude koje su otporne na nagle promene temperature, prvo zagrejemo rernu na 200 stepeni pa stavimo napunjene posude.

Sufle pečemo 45-50 minuta, dok lepo ne porumeni.

Hranite se zdravo, krećite što više, i ne zaboravite da popijete Equigal!