Sendvič-keks s kikirikijem

Iako je bogat mastima i kaloričan, kikiriki puter je odlična i zdrava hrana. Ne samo da se preporučuje sportistima i osobama koje su izložene jačem fizičkom naporu, već i dijabetičarima. Masti kojima obiluje su dobre, zdrave masti, i pomažu nam da regulišemo nivo holesterola i triglicerida u krvi. Kako je bogat proteinima i vlaknima, zasitan je pa dugo pošto ga pojedemo nećemo osetiti glad. Bogat je kalijumom i zato sprečava oscilacije krvnog pritiska, štiti krvne sudove pa tako sprečava i ozbiljnije poremećaje kardiovaskularnog sistema, uključujući i srčani i moždani udar. Obiluje i vitaminom E koji je antioksidant, jača imunitet a istovremeno hrani kožu i daje joj mladalački izgled.

Najbolji kikiriki puter je onaj koji se napravi samo od mlevenog pečenog kikirikija. Kupovni obično sadrži dodatna, nezdrava ulja i aditive. Srećom, u poslednje vreme sve je više malih zanatskih radnji koje prodaju orašaste plodove i melju ih direktno, pred nama.

A evo jednog predloga kako da kikiriki puter iskoristimo za jednu zdravu i ukusnu poslasticu.

Od materijala je potrebno:

  • 1 čaša (od 2dl) kikiriki putera
  • ½ čaše meda
  • 1 jaje
  • 3 čaše ovsenih, speltinih ili nekih drugih pahuljica (250 gr)
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • džem od kajsije

Uključiti rernu na 180 stepeni. U činiji penasto mikserom umutiti kikiriki puter i med, pa dodati jaje. Kada se sve lepo sjedini dodati sodu bikarbonu i 1 čašu pahuljica. Mutiti mikserom, a nakon što dodamo preostale 2 čaše pahuljica domutiti varjačom.

Veliki pleh od rerne prekriti peki-papirom, pa pomoću 2 kašičice vaditi smesu i oblikovati je u loptice koje postavljamo na papir sa par centimetara razmaka. Stavimo pleh u rernu i pečemo maksimalno 10 minuta.

Kada keks izvadimo iz rerne biće još mekan, zato je bitno da ga ostavimo da se prohladi u plehu. Potom namažemo džemom ravnu stranu keksa, pa je preklopimo drugim, kao vanilice. Druga varijanta, kao američki peanut butter and jelly, je da jedan keks namažemo džemom, a drugi kikiriki puterom i preklopimo.

Hranite se zdravo, krećite se što više, i ne zaboravite da popijete Equigal!

Tvrd je orah, voćka čudnovata…

Orah je plod koji kao da u sebi krije čitav mikrokosmos. Ispod tvrde ljušture krije jezgro koje predstavlja pravo malo nutritivno bogatstvo. Orasi i orašasti plodovi su dragoceni sastojak naše ishrane, prepuni dobrih masti, vlakana i proteina. Većina orašastih plodova sadrži omega-6 i omega-3 polinezasićene kiseline, vitamine i minerale, naročito magnezijum i vitamin E.

Orašasti plodovi dokazano utiču na dugovečnost i imaju sposobnost da spreče hronične bolesti. Oni smanjuju rizik od metaboličkog sindroma – visokog krvnog pritiska i holesterola.  Redovna upotreba ovih plodova stabilizuje nivo šećera u krvi a ima i anti-kancerogeno dejstvo.

Orašasti plodovi su sjajni i za osobe koje žele da smanje telesnu težinu, samo se moraju umereno koristiti. Badem, indijski orah i pistaći su naročito pogodni jer daju osećaj sitosti i smanjuju apetit, a podstiču i rast korisnih bakterija u crevima. Badem ima najnižu kalorijsku vrednost,  i najbolje je jesti ga sirovog, nikako prženog ili uvaljanog u šećer.

Pored toga što je dobar za dijetu za mršavljenje, badem ima više kalcijuma od svih drugih orašastih plodova, bogat je vlaknima i vitaminom E pa snižava loš holesterol i krvni pritisak, a sjajan je i za dijabetičare jer stabilizuje nivo insulina.

Orah je najbolji izbor ako želimo da zaštitimo i ojačamo srce, pošto ima najveći nivo alfa linoleinske kiseline i omega-3 masnih kiselina. One imaju moć da utiču na srčanu aritmiju, smanjuju upalu i oksidaciju arterija. Preporučuje se oko 8 oraha dnevno da bi se postigao povoljan efekat.

Pored oraha, za srce su sjajni i pistaći i lešnici. I oni utiču na povećanje dobrog holesterola, regulišu krvni pritisak i antioksidativni status, zaštitu ćelija od oksidativnog oštećenja. Lešnik je prebogat magnezijumom, mineralom koji učestvuje u svim životnim funkcijama. Magnezijum reguliše rad srca i krvnih sudova, jača mišiće i sprečava grčeve, reguliše varenje, nivo insulina u krvi, nivo želudačne kiseline, gustinu kostiju… i još mnogo, mnogo toga. Samo 28 grama lešnika dnevno zadovoljava 20% dnevnih potreba za magnezijumom.

Još bogatiji magnezijumom, ali i selenom je brazilski orah. Selen je moćan antioksidant i štiti od mnogih oboljenja, naročito raka prostate, pa ovaj orah treba obavezno u ishranu da uvrste muškarci. Jedan brazilski orah sadrži oko 30 kalorija i ih treba pažljivo dozirati. Dnevno ne treba jesti više od dva.

Dnevna doza blagodeti

Iako nije orašasti plod već mahunarka ali ga često s njima poistovećujemo, kikiriki je takođe nutritivno veoma bogat i naročito blagotvoran po moždane funkcije. Sadrži dosta folata,  minerala koji je neophodan za razvoj i rad mozga, i može doprineti sprečavanju opadanja kognitivnih funkcija. Folati su neophodni trudnicama i štite plod. Kikiriki je, kao i bademi i lešnici, prebogat i vitaminom E koji utiče na ravnotežu holesterola, bori se protiv slobodnih radikala i sprečava razvoj bolesti, štiti kožu i kosu, balansira hormone i ublažava simptome PMS-a.

Orašasti plodovi su najzdravije grickalice, samo ih treba dobro dozirati. Takođe, bitno je jesti ih sirove ili pečene, bez soli i drugih štetnih aditiva, i to polako, dugo ih žvakati kako bi se aktivirali digestivni enzimi i najbolje iskoristile sve njihove blagodeti.

Ove male ’bombe zdravlja’ pomažu nam da živimo duže i kvalitetnije, štite nam srce, smanjuju rizik od malignih oboljenja, pomažu da smršamo, daju energiju, utiču blagotvorno na rad digestivnog sistema, mozga, mišića, kostiju… bezbroj je razloga da ih povremeno gricnemo, iseckamo i pospemo na salatu, dodamo u kašu, spakujemo ih u tašnu za ’prvu pomoć’ i ponesemo na putovanje.

Pa neka nas ni jedna bolest ne slomi, već sebi zube polomi!